不台不義的炒肉末茄子：茄醬、松子、油蔥、九層塔
週末在菜市場買了白紫色的短茄子，今天煮來吃。
其實週六我也吃了茄子，是中山北路六段地毯店隔壁的 Pita 店賣的烤茄子，加了白芝麻泥 tahini 和一些香草、檸檬汁。沒在外面吃過這道菜色，吃吃看別人怎麼做。
吃完感想是，其實大多數時候，條狀的茄子瓤肉比較嫩。
日本燈泡形狀的水茄子當然也很嫩，台灣找不大到這個品種就不討論了。
看一下冰箱有啥：朋友斗內的一人份豬絞肉（因為超市的被買光了）、九層塔、大蒜、油蔥、義大利番茄醬，之前青醬剩下來的松子，冷凍庫一小球比薩乳酪絲。那就做個不中不西的炒肉末茄子吧。
橄欖油先煎茄子和蒜，拿起來，炒肉末。茄子倒回去，加油蔥、番茄醬，一點鹽糖調味，還有乳酪絲，一起煮。最後加九層塔，撒上松子。
松子仁油脂高很容易氧化，要保鮮盒放冰箱保存比較好。
我放在扁扁又可以堆疊的 #韓國昌信保鮮盒 裡（圖見留言。）
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